1、使用小蘇打等自然食品添加（jiā）劑。小蘇打溶（róng）液的PH值低於8.5為弱堿性。用濕抹布蘸上小蘇打進（jìn）行輕輕搓揉，即可輕鬆除清汙漬；用抹布、小蘇打、少許熱水擦拭既（jì）能清洗除汙，同時還能降低對鍋具的傷害，更能保持不鏽鋼鍋（guō）的光（guāng）澤。2、顆粒（lì）鹽（yán）蘸少量水進行搓（cuō）揉。鹽的顆粒可以吸附汙漬，鹽的顆粒（lì）為柔軟晶體，硬（yìng）度和人的指甲相似

任何一種廚（chú）具的運用方法不正確都會損害健康，食堂不（bú）鏽鋼廚具也不例外。當然，這（zhè）種情況隻是在過錯（cuò）的運用（yòng）方法（fǎ）下造成的，所以，現廚（chú）房工程設計專家（jiā）總（zǒng）結四條常見過錯（cuò）運用情況來提示大家。不鏽鋼廚具是（shì）由鐵鉻合金摻入微（wēi）量（liàng）元素製（zhì）成的，若運用不當，微量元素在人體中慢慢累積，到達某一（yī）限值時，就會損害人體健康（kāng）。因（yīn）而消費

長柄湯勺、漏（lòu）勺、鍋鏟等都是做菜熬（áo）湯時的好幫手（shǒu），但（dàn）很多人習（xí）慣把這些用具放（fàng）到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這相同不（bú）利於堅持幹燥。切菜板容易吸水，外（wài）表多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食（shí）物的（de）殘渣。如果（guǒ）清潔不幹淨、寄存不妥，食物殘（cán）渣腐爛後會使菌群大量繁殖，甚（shèn）至在切菜（cài）板外表形成黴斑，對食物的汙染可想

不鏽鋼廚（chú）房設備廣泛用於商用廚房中，不鏽鋼以耐腐蝕、易清潔等諸多優點被人們喜歡，不鏽鋼的材質分為304和201，那兩者（zhě）到底有什麽區（qū）別呢？一、304和201簡單介紹1、201材（cái）質介紹201不鏽鋼（gāng）板材具有耐酸、耐堿性能，密度高（gāo）、拋光（guāng）無氣泡、無（wú）針孔等特點，18%以下的鉻含量（liàng）與低的鎳含量達（dá）不到平（píng）衡而（ér）形（xíng）成了鐵素體，為